วิธีเก็บเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งให้หอมนาน สำหรับบ้านและร้านอาหาร
โดย เซี้ยมกวง สมุนไพรและเครื่องเทศ · อัปเดต 25 กันยายน 2569
คำตอบสั้น: เก็บเครื่องเทศใน ภาชนะปิดสนิท ทึบแสง ในที่แห้งและเย็น ห่างจากเตาและแสงแดด เครื่องเทศแบบชิ้นเก็บได้นานกว่าแบบบดหลายเท่า จึงควรซื้อแบบชิ้นแล้วบดเท่าที่ใช้
อายุการเก็บโดยประมาณ
| ชนิด | กลิ่นดีอยู่ได้ประมาณ |
|---|---|
| เครื่องเทศแบบชิ้น (โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทยเม็ด) | 1–2 ปี |
| เครื่องเทศบด | 6 เดือน – 1 ปี |
| สมุนไพรใบ/ดอกแห้ง (เก๊กฮวย ตะไคร้) | 6 เดือน – 1 ปี |
| ผลไม้แห้ง (เก๋ากี้) | 6–12 เดือน ควรเก็บในที่เย็น |
เป็นค่าประมาณ ขึ้นกับสภาพการเก็บ
5 ข้อควรทำ
- แบ่งถุงใหญ่ใส่โหลเล็กสำหรับใช้ประจำวัน ลดการเปิดถุงหลัก
- ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง
- เขียนวันที่รับสินค้าบนภาชนะ ใช้ของเก่าก่อน (FIFO)
- อย่าวางเหนือเตาหรือใกล้หม้อต้ม
- ตรวจมอดและความชื้นเป็นระยะ
สำหรับร้านอาหาร
สั่งในปริมาณที่ใช้หมดใน 1–2 เดือนจะได้เครื่องเทศที่กลิ่นดีกว่าการสั่งทีละมากๆ แล้วเก็บนาน ร้านเซี้ยมกวงรับสั่งเป็นรอบได้
คำถามที่พบบ่อย
เครื่องเทศหมดอายุไหม?
เครื่องเทศแห้งส่วนใหญ่ไม่ได้เสียแบบอาหารสด แต่กลิ่นและรสจะจางลงตามเวลา ถ้าบีบหรือขยี้แล้วกลิ่นอ่อนมาก ควรเปลี่ยนใหม่
ควรเก็บเครื่องเทศในตู้เย็นไหม?
โดยทั่วไปไม่จำเป็น และอาจทำให้เกิดความชื้นเมื่อนำเข้าออกบ่อย ยกเว้นผลไม้แห้งอย่างเก๋ากี้ในสภาพอากาศร้อนชื้น ที่เก็บในตู้เย็นได้ในภาชนะปิดสนิท
ซื้อเครื่องเทศและสมุนไพรราคาส่งที่เซี้ยมกวง จักรวรรดิ-เยาวราช
สอบถามราคาล่าสุดได้ที่ โทร 083 665 5653 หรือ LINE @siemguang
